#夏季图文激励计划#大家好呀，我是你们的美食小侦探。今天要和大家聊一个让人又爱又恨的水果——榴莲。爱它的人恨不得天天吃，恨它的人闻到味道就想跑。不过，如果你是个榴莲控，那今天的文章可要仔细看了，因为我要分享一个超级实用的挑榴莲秘诀，这可是我从一位卖了20年榴莲的老板那儿偷师学来的！

一、榴莲也分公母？这可真新鲜！

第一次听水果店老板说榴莲分公母的时候，我差点笑出声。心想这老板真会忽悠，水果还能分公母？结果人家二话不说，当场给我开了两个榴莲对比，这一看可把我惊着了。

公榴莲果肉少、核大、味道淡，就像个花架子；母榴莲则恰恰相反，皮薄肉厚，香味浓郁，简直就是榴莲界的"大家闺秀"。

老板说，其实所谓的"公母"是行内人的说法，专业点讲是"雄株果"和"雌株果"的区别。雄株结的果品质较差，雌株结的果才是我们想要的。

二、三招教你轻松认出"母榴莲"

那么问题来了，怎么才能在一堆榴莲中准确找出"母榴莲"呢？经过我多次实践验证，总结出了三个简单易行的方法：

看外形：母榴莲整体比较圆润饱满，像个鼓起来的小胖子。公榴莲则往往长得比较瘦长，有些还带着尖尖的"尾巴"。

数房数：把榴莲倒过来看底部，母榴莲的房瓣（就是鼓起来的部分）通常有5-6房，而且分布均匀。公榴莲房数少，可能只有3-4房。

捏尖刺：母榴莲的刺比较粗短，排列比较稀疏，捏起来有弹性。公榴莲的刺又细又密，硬邦邦的。

记得上周我去买榴莲，就用这方法挑了一个，开出来整整五房肉，把旁边的大妈都看呆了，直问我是不是有透视眼。

三、进阶版挑选技巧，老板的私房秘籍

如果上面的方法你觉得还不够过瘾，那我再分享一个老板的私房秘籍——**"摇一摇，听一听"**。

把选中的榴莲拿起来轻轻摇晃，如果能听到里面果肉微微晃动的声音，说明果肉已经成熟并且和外壳分离了。但声音不能太大，否则可能是过熟了。

老板还教我一个绝招： 看榴莲的柄。新鲜的榴莲柄是青绿色的，如果柄已经干枯发黑，说明摘下来很久了。但要注意，太绿的柄可能还没完全成熟。

四、开榴莲的正确姿势，让你不浪费每一口美味

好不容易挑到个好榴莲，可别在最后一步功亏一篑。开榴莲也是有讲究的：

找到榴莲底部天然裂缝的位置，用刀尖轻轻撬开。

顺着纹理慢慢掰开，千万别使蛮力，不然果肉会被压烂。

如果实在找不到裂缝，可以沿着房瓣的纹路划一圈，再轻轻掰开。

我有个朋友第一次开榴莲，拿着菜刀一顿猛砍，结果榴莲肉都成泥了，心疼得他直跺脚。

五、关于榴莲的几个冷知识

榴莲树可以长到25米高，采摘工人要冒着生命危险爬上去摘果子。

马来西亚人吃榴莲喜欢配着咖啡，说是可以中和榴莲的热性。

世界上最贵的榴莲是"黑刺榴莲"，一个能卖到上千元。

写到这儿，我突然想起第一次吃榴莲的经历。那时候我捂着鼻子，在朋友的怂恿下尝了一小口，结果——真香！从此就入了榴莲的坑。

六、保存榴莲的小妙招

买多了吃不完怎么办？直接放冰箱可不行，那味道，啧啧...我有两个方法：

把果肉取出来，放在密封盒里，再套两层保鲜袋，这样放冰箱就不会串味。

如果想保存更久，可以去核后冷冻，吃起来就像榴莲冰淇淋。

不过说实话， 好榴莲根本等不到第二天，我家那位能一个人干掉一整个，连核都要嗦半天。